빵 기계는 지금까지 여러 곳의 작은 공장에서 기계의 한 부분 씩 모아 한 곳에서 조립하는 형태로 제작되어 왔다. 이에 따라 퀄리티 높은 하나의 제품으로 완성시키는 것이 어렵다는 한계가 있었다.

이에 대한민국 빵 기계 대표 브랜드 ‘쉐프칸’을 탄생시킨 기업인 ‘아이스칸’은 몰드 작업부터 기계조작부를 구성하는 스테인리스 절곡 및 전기작업까지 하나의 공장에서 작업해 완성품으로 만들어내고 있다고 밝혔다.

업체 측에 따르면 모든 기계장치를 완제품으로 직접 제조하는 형태로 하나의 완제품을 완성하기 위해 편의점 오븐 및 탄산수 기계 등 높은 기술 수준을 요하는 제품의 제조기술을 와플기계, 붕어빵 등 빵기계를 만드는 제조 공정에 적용한 것이다.

또한, 제품 기획, 설계, 디자인, 생상 등 전 과정을 직영으로 진행하고 있어 캐릭터 빵 기계를 제작하는 것이 전문분야다. 지자체 특산품 육성을 위한 캐릭터 빵의 경우 전국에서 의뢰를 받아 제작하고 있다. 실제로 첨성대빵, 문어빵, 동전빵, 농협의 대표 캐릭터인 나로 캐릭터빵 등이 아이스칸에서 탄생한 것이다.